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Almeja Babosa
28,00 € – 46,00 € Iva incluido
La almeja blanca una de las almejas más populares que hay en Galicia, caracterizada por su color blanco y textura suave. También se le llama «almeja babosa » Se suele utilizar para preparar a la marinera, o como acompañamiento en guisos u otros platos elaborados de pescado. Se marisquea durante casi todo el año .es una de las más conocidas que hay en Galicia, junto con la rubia y la japónica .
Saco 1kg
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Vive en aguas saladas a unos 15 cm de la superficie en fondos arenosos o fangosos, en los que se oculta y se alimenta de pequeños seres vivos por filtración de agua. Procedente de la Ría de Arousa, se marisquea durante casi todo el año .
La almeja blanca es normalmente de color blanca, con unas bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas finas líneas que se dibujan en su concha, paralelas al borde. Tiene una calidad similar a la almeja fina, pero no posee su resistencia fuera del agua.
Además de su delicioso sabor destaca nutricionalmente por su alto contenido en minerales y vitaminas: vitaminas B, especialmente la vitamina B12. Alimento ideal para reforzar nuestro sistema inmunológico y aumentar nuestras defensas. Recomendado para personas que padecen de anemia.
A pesar de que las almejas ya están depuradas, antes de cocinarlas es recomendable sumergirlas en agua fría con sal durante una hora para que se abran y suelten la arena que tienen en su interior. Hay que comprobar que están todas vivas. Si alguna tiene las valvas abiertas está muerta.
A continuación se preparan como se desee. Se pueden preparar al vapor, a la marinera, con arroz, en sopas de pescados o guisos. En cualquier caso, el tiempo de cocción deberá ser siempre mínimo y si se decide por abrirlas al vapor puede optar por poner una o dos hojas de laurel.
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