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Los berberechos son un molusco bivalvo de aguas saladas. También se conoce como verderón. Los berberechos tienen forma parecida a la de un corazón, con dos conchas estriadas iguales, abultadas y ovaladas, de tonos blancos, marrones y grisáceos. Soportan condiciones ambientales extremas.
Va refrigerado con gel pack que es un acumulador de frío, a la temperatura correcta, es suficiente para que devuelva, en el contenedor isotérmico, la energía almacenada, es decir, el frío restituido. Después de recibirlo debes refrigerarlo o congelarlo para su perfecta conservación.
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