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Navaja
30,00 € Iva incluido
La navaja es un molusco bivalvo de nuestras rías gallegas, lo hacemos manualmente especialmente seleccionadas para que llegue a tu mesa. Debes saber que es fuente de omega 3, contienen fibras vitaminas y grasas saludables para tu alimentación atlántica.
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1 Kg
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La navaja habita en los fondos marinos en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. Se caracteriza por tener un caparazón con dos valvas simétricas que se unen a través de ligamentos.
Estos productos marinos tienen un alto porcentaje de fibra, vitaminas y minerales. Fuente de omega 3 con un alto contenido en grasas saludables. La pesca de estos mariscos se suelen hacer manualmente en las orillas de la playa si se encuentra se usan varias técnicas para pescar navajas de mar es utilizar herramientas con rastrillo y pala, redes o varillas, que sirvan para atraparlas.
Se debe ser muy rápido porque una vez que la navaja sale vuelve a sumergirse a gran velocidad, además su caparazón es frágil y si se agarra con mucha fuerza se puede romper.
La navaja es pescada de forma completamente artesanal, sin riesgos al medio ambiente.
Va refrigerado con gel pack que es un acumulador de frío a la temperatura correcta, es suficiente para que devuelva, en el contenedor isotérmico, la energía almacenada, es decir, el frío restituido. Después de recibirlo debes cocinarlo, refrigerarlo o congelarlo para su perfecta conservación.
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