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Ostra Rizada
10,20 € – 20,40 € Iva incluido
La ostra rizada se conoce también como ostrón y se cultiva en nuestras rías desde los años 60 con semilla francesa. Aunque todavía es
poco conocida, cada vez tiene más adeptos, ya que tiene gran calidad y buen rendimiento
de carne durante todo el año. Puede llegar a tener gran tamaño y es muy
resistente. Se puede criar en cesta o en cuerda, siendo las
cultivadas en cuerda más apreciadas gastronómicamente.
Al igual que las ostras planas, lo normal es consumirlas al
natural, pero cada vez es más habitual consumirlas elaboradas, por ejemplo, rebozadas,
en ceviche o marinada
... personas están viendo esto ahora mismo
La ostra rizada (crasssotrea gigas) es la que popularmente conocemos como ostra francesa o japonesa. Es originaria del Pacífico, pero fueron los franceses quienes introdujeron y desarrollaron su cultivo hace varias décadas. Actualmente se cultiva en muchos lugares del mundo, entre ellos Galicia. En Galicia su forma de cultivo en batea es similar a la de la ostra plana. Quizá no sea tan conocida en nuestro país como la ostra plana, pero en los últimos años ha conseguido gran cantidad de adeptos.
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