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Pulpo fresco
16,00 € – 70,50 € Iva incluido
Pulpo gallego de la Lonxa de Ribeira.
El pulpo que compras en nuestra tienda está capturado de manera artesanal en nuestras rías gallegas. La manera en cómo nosotros lo pescamos es con una especie de trampas gallegas llamadas “nasas “. A estas nasas le metemos un cebo de la preferencia del pulpo. Luego de meterle el cebo las echamos al mar y las dejamos sumergidas sobre un día. Al pasar ese día, las levantamos y cogemos los pulpos que hayan entrado. El pulpo, normalmente, se puede capturar todo el año, menos en época de veda (cuando el pulpo hembra da luz a más de 100.000 crías); esta veda es acordada por la administración gallega.
precio x unidad
«Si quieres este pulpo eviscerado , ponte en contacto con nosotros»
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El pulpo es un molusco cefalópodo que posee ocho brazos con dos filas de ventosas en cada uno de ellos. Se caracteriza por tener el cuerpo blando con un cerebro bien desarrollado y dos ojos grandes y complejos que le proporcionan una buena visión. Pueden llegar a cambiar de forma muy rápida el color y la textura de su piel.
El pulpo habita en zonas de los litorales, pasa gran parte de su vida escondiéndose entre las rocas y agujeros naturales, pudiendo muchos de ellos llegar a crecer hasta un metro de largo. Se alimenta de crustáceos como el nécoras, centollas y otras especies.
Es muy habitual encontrar en los mercados el pulpo congelado sin cocer. El motivo por el cual no solemos encontrarlo fresco es porque quedaría demasiado duro al cocinarlo. Antiguamente el pulpo se «mazaba» antes de cocerlo para romperle las fibras de su carne y así ablandarlo. Es evidente que, por la complejidad del proceso, esta costumbre ha perdido arraigo, teniendo el proceso de congelación los mismos efectos sin que el pulpo pierda calidad.
El pulpo es un molusco de origen gallego cazado en nuestras rías , es eviscerado, y debes tomar en cuenta que al pasar por este proceso llega a perder hasta el 15% de su peso. Por esta razón, garantizamos un producto que recibirás será de carne firme y su coloración podría variar desde gris blanquecino, rojizo o rosado.
Lo empaquetamos al vacío congelado, y colocamos gel pack que es un acumulador de frío, su congelación, a la temperatura correcta, es suficiente para que devuelva, en el contenedor isotérmico, la energía almacenada, es decir, el frío restituido. Después de recibirlo debes refrigerarlo o congelarlo para su perfecta conservación.
El pulpo desde el punto de vista nutricional tiene un alto contenido en minerales, el más destacado es el zinc, un mineral esencial para salvaguardar nuestro sistema inmunitario. En cuanto a las vitaminas aporta la misma cantidad de vitamina B3 que cualquier pescado azul, fundamental para renovar energías. Lo más destacable es su bajo contenido en colesterol, ideal para quienes quieren bajar su nivel de colesterol y triglicéridos.También te puede interesar…
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Aceite de Oliva Virgen Extra especial Pulpo con ajo, es un aceite de oliva de la provincia de Ourense, elaborado a partir de aceitunas de sus olivares en la comarca de O Ribeiro.
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